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• Vitamine Unterschied fettlöslich und wasserlöslich
• Begriffsklärung
• Vitaminoide
• Beständigkeit von Vitaminen gegenüber Umwelteinflüssen
• Methoden zur Erfassung der  Vitaminversorgung
• Zustand der Vitaminversorgung
• Kategorisierung  und Kennzeichen
• der Vitaminmangelstadien
• Stadien der Vitaminverarmung  (nach Brubacher)
• Subklinische Mangelzustände
• Einflussfaktoren auf die Vitaminversorgung

• Vitamin oder Hormon? Sowohl als auch!
• Vitamin D (Calciferol), Vit D2, Vit D3
• Resorption und Transport von Vitamin D
• Verteilung von Vitamin D
• Speicherung von Vitamin D
• Stoffwechsel und Ausscheidung
• Prävitamin D3 zu Vitamin D3
• Die Umwandlung von 25 OHD in 1,25OHD
• Vit.D – Aktivierung
• Physiologische Funktionen von Vitamin D
• Wirksamkeit der Vit. D Formen
• Rezeptoren für Vit. D
• Wirkungen von Vitamin D im Ca- und PO4 – Haushalt
• Vitamin D und Muskulatur
• Vitamin D und Immunsystem
• Ernährungsphysiologie von Vit. D
• Sonnenlichtexposition zur Stimulation der Vitamin D
• Endogene Vitamin D Produktion
• Alimentäre Vit. D Versorgung
• Diagnostik des Vitamin D – Status
• Vitamin D – Mangel
• Risikogruppen für die Entwicklung einer Vitamin D – Unterversorgung
• Zusammenhang Bor und Vit. D
• Vitamin D und klinische Erkrankungen
• Vitamin D und Karzinogenese
• Vitamin D und Diabetes
• Pharmakologie und Toxikologie von Vit.D

Vitamin A | nicht nur wichtig für das Sehen in der Nacht
Inhalte:
- Chemie, Nomenklatur
- „Formen“ von Vitamin A
- Carotinoide
- Carotinoide mit Pro-Vitamin „Charakter“
- Enterale Resorption
- Resorption von Vitamin A
- Transport und Verteilung
- Transport von Retinol im Organismus
- Zielorgane für Retinol
- Gewebsspeicherung von Vitamin A
- Stoffwechsel von Vitamin A
- Endogener Stoffwechsel von Vitamin A
- Interaktionen von  Vitamin A mit anderen Nährstoffen und Hormonen
- Physiologische Funktionen von Vitamin A
- Wesentlichste Wirkungen von Retinol betreffen
- Vitamin A und Gewebsdifferenzierung
- Vitamin A und Immunsystem
- Ernährungsphysiologie von Vitamin A
- Nahrungsquellen für Vitamin A
- Vitamin A – Status Diagnostik Beeinflussung
- Methoden zur Beurteilung des Vitamin A-Status
- Faktoren, die den Vitamin A – Status beeinflussen
- Vitamin A – Mangel
- Pharmakologie von Vitamin A
- Dosierungen und Anwendungsarten für Vitamin A
- Kontraindikationen gegen pharmakologische Dosen von Vitamin A
- Klinische Anwendungen von Vit. A
- Toxizität

Vitamin E | nicht nur gut für die sexuelle Funktion

- Chemie und Nomenklatur
- Enterale Resorption
- Transport von Vitamin E
- Verteilung von Vitamin E
- Aufnahme und Umsatz
- Organ- und Gewebsgehalte von Vitamin E
- Vitamin E und ZNS
- Vitamin E – Speicher
- Ausscheidung von Tocopherol
- Physiologische Funktionen
- Wirkungsspektrum
- Ergebnisse von großen Populationsstudien
- Vorkommen von Vitamin E in Lebensmitteln
- Recommendes Dietary Allowances
- Bestimmung des Vitamin E-Status
- Vitamin E – Mangel
- Pharmakologie von Vitamin E
- Beispiele für die Effekte der Vit.E Supplementierung
- Pharmakologischer Einsatz von Vitamin E
- Vit.E und kardio-vaskuläre Erkrankungen
- Indikationen für Vitamin E – Gaben
- Vitamin E – Immunität
- Vitamin E – körperliche Aktivität
- Vitamin E – Karzinome
- Vitamin E und Alter
- Wechselwirkungen
- Vitamin E – Mikronährstoffe
- Pharmakologische Dosierungen von Vitamin E
- Toxizität
 

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